« Une cuisine de cœur, spontanée, fraiche et de saison, c’est ce que nous voulons vous faire partager La famille Lur Saluces, mon équipe et moi même ! Toujours avec la complicité de Benjamin Toursel (1*), que je remercie pour ces bon conseils toujours bien placés et avec qui j’ai l’habitude de travailler depuis longtemps maintenant !

Cette année est placé sous le signe de la localité, des produits bien élevés et d’une cuisine bien faite et de goût, en concordance avec la récente intégration de La Table Du Marensin au Collège Culinaire de France. voilà ce que nous vous proposons, un vrai moment de cuisine et de partage au cœur des Landes ! »

Clément Papillaud, Le Chef 

« Un cuisinier à la campagne… voilà ce que je suis aujourd’hui. Je m’immerge dans cette nature qui me rapproche des hommes et des femmes qui la travaillent. Cette source intarissable me permet de faire une cuisine spontanée vivante et tranchante. »

Benjamin Toursel, Le Chef Consultant