La Table du Marensin acteur du circuit court
Depuis l’ouverture du restaurant le 27 juin 2019, le restaurant privilégie les circuits courts et locaux. Ils travaillent notamment avec les volailles de la ferme Tauziet à Bordeaux ou encore le fromager Benat à Saint Jean De Luz…
Au début du confinement, le restaurant a été obligé de fermer ses portes et de mettre la totalité de ses employés en chômage partiel. Progressivement, ils ont pu se remettre au travail et réfléchir à une offre de produits pour vendre à emporter.
Économiquement, le restaurant souffre d’un énorme manque à gagner. Les dirigeant attendent avec impatience la réouverture.
France Bleu, mercredi 3 juin 2020 à 10:15
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