La Table du Marensin acteur du circuit court
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Depuis l’ouverture du restaurant le 27 juin 2019, le restaurant privilégie les circuits courts et locaux. Ils travaillent notamment avec les volailles de la ferme Tauziet à Bordeaux ou encore le fromager Benat à Saint Jean De Luz…
Au début du confinement, le restaurant a été obligé de fermer ses portes et de mettre la totalité de ses employés en chômage partiel. Progressivement, ils ont pu se remettre au travail et réfléchir à une offre de produits pour vendre à emporter.
Économiquement, le restaurant souffre d’un énorme manque à gagner. Les dirigeant attendent avec impatience la réouverture.
France Bleu, mercredi 3 juin 2020 à 10:15
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